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2021-8-5 Contenido nutricional. La mandioca es un poco deficiente en proteínas y aminoácidos como la metionina.El porcentaje de proteínas es menor al 3% y la fibra no llega ni al 5%. Sin embargo, con un correcto balanceo se pueden suplir estos requerimientos y considerada como uno de los alimentos para crecimiento rápido de pollos.. Las raíces de este tubérculo